上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。 新しい記事を書くことで広告が消せます。  

パスタでランチをしよう～！！

休日の我が家の定番です。

パスタはカロリーが高いと　ダイエット中は控えたい食材ですが、

パスタの麺の量を50ｇ（小茶碗にごはん1杯分）と少な目にして、その分

野菜をたっぷりで仕上げました。

付け合せのサラダも　野菜たっぷりたっぷりで　糖分の吸収を抑えられて安心です。

しかも、ドレッシングには　油を使わずに、山芋の粘り気で食べれるようにしました。













野菜たっぷりガーリックタラコなパスタ

材料（2人分）

パスタ乾麺（1.4ｍｍ）　　　　　　　　　100ｇ
辛子めんたいこ　　　　　　　　　　　　　1/2腹
水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3袋
玉ねぎスライス　　　　　　　　　　　　　1/6個分
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　2カケ
オイル　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1～2杯
だしこんぶ　　　　　　　　　　　　　　　10ｃｍ幅1枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯
難消化デキストリン100％顆粒　　　　大さじ2杯








作り方
①ガーリックオイルをつくる。
　　小さいフライパンにオイルをいれ、にんにくスライスをいれ弱火にかけ、にんにくがこんがり
　　チップ状になったら、器にとりだしておく。（冷めてから使いたいので良く冷ましてください。）
　　こげると、にんにくの味が苦くなるので、注意！！
　　市販のものでもＯＫですし、暇なときにたくさんつくって、保存しとくと便利です。
②水菜は4ｃｍぐらいの幅にきり、冷水にはなってから、よく水気を切っておく。
③大き目のボールに　お好みのタラコ1/2腹をくずしていれ、酒小さじ1杯、難消化性デキストリン
　大さじ2杯をいれ、よく混ぜ合わせる。タラコの味・大きさにもよるが、味が足らないときは　　
　だししょうゆ少々で加減してください。
　ここにガーリックの香りの付いたオイルを小さじ2杯いれ、まぜる。このとき、オイルは冷めている
　こと。
④出しこんぶをいれた　大きいなべに　水をいれ沸騰させる。大さじ2杯の塩を入れ
　パスタをゆでる。
⑤④が茹で上がったらざるにあげ、パスタの水気をよくきり　③のボールに投入。
⑥水菜・玉ねぎスライスといっしょに　形よく盛り付けたら完成。
　　仕上げにガーリックチップを飾るのを忘れないで下さい。
　　サクサク・しゃきしゃきといろんな食感が楽しめます。パスタにしっかり味が入っているので、　
　　野菜には味付けしません。
　　ざっくりまぜて　召し上がれ。

タラコパスタには　きゅうりの千切りや　大葉の千切りもあいますね。





さて、今日はにんにくの話。
ユリ科ネギ属の多年生草本。
旬は春～初夏にかけて。粒が大きくてよく締まっているもの、薄皮の色が白くつやがあるもの、
傷がないものが良品。
乾いてかるくなったものや、芽がでたものは古い。
風通しのよいところにつるして、かびがつかないようにするか、冷蔵庫で保存するなら、温度0℃
チルドルームが良い。
栄養価は　ビタミンＢ1が多く、にんにくのにおいのもとの硫化アリル類のアリシンと結びついて　
アリチアミンとなり、さらに、ビタミンＢ1の吸収をよくするため　スタミナ食とされている。
硫化アリル類は　強力な殺菌作用があり、風邪などのウィルスにも効力を発揮します。