朝夕、すっかり涼しくなり　秋ですね。

秋と言えば、

食欲の秋。

読書の秋。

おしゃれの秋。

行楽の秋。


ともかく、何をするでもいい季節。

１年で　もっとも好きな季節がやってきました。

夏の野菜も大好物だったけれど、

秋は秋の収獲野菜

おいしいもの満載

やっぱり、食欲の秋なんだなっ


というわけで、

先日、おじゃました『武蔵そば』　

いつも、車でいっぱいで　人気の御蕎麦やさん

あまり、混雑していると、

御蕎麦、のびてでてこないかしら

なんて、素人考えで不安になったりもするのですが、

この日はこんでいるにもかかわらず、

職人さんの見事なさばきっぷりに　感激

カウンターに運良く座った私たちは

その一部始終を　ず～っと見ていました。

注文の冷やしか　温かによって

ゆで加減、しめ方など　手際よく準備を整えていく

姿は　やはり職人技。

注文があってから　蕎麦打ちます。っというわけにはいかないけれど、

それでも　本当に次々とできあがっていく御蕎麦を見ているだけでも

楽しいものでした。

そして、

気づきは

あたたかい御蕎麦の方が人気があるということです。

これには　正直、驚きました。

御蕎麦と言えば　せいろやざるでしょって

思っている私を裏切り

武蔵蕎麦では　その名の名物　武蔵そばや板そばではなく

野菜や海老がこんもりのった天ぷらそばが　とっても多かった

お店で過ごした時間が　夜だったこともあるのかなっ

で、

私たちの選択は




松茸そば

秋の味覚、松茸のいい香り～で

丼全体が　土瓶蒸しのような状態

季節限定ものには弱い




紀州梅そば


これは　梅好きな私の選択

つられて、

せいろを裏切ってしまった


梅肉をくづしながら　そばつゆと合わせていただきます。

きゅんとこしがあり、スマートな仕上がり


そして、カウンターごしの職人さんが

食べ終わる頃にあっつあつの　蕎麦湯を湯のみに汲んで下さいました


この気配り、目配り　すごい

下の方にも　優しい口調で　語るように指示がでます。

武蔵はどうかな？

力はどうかな？

って　次の準備はこれだぞって　指示。


お客様の多いお店の職人さんに

多くを学んだ秋の夜でございます



武蔵そば

〒816-0804　福岡県春日市原町1丁目81

電話 　　　　092-582-9772

定休日 　　　第1・3月曜日

営業時間 　　11：00～22：00